Грибной крем-суп Нам потребуется: - Шампиньоны — 500 г - Сливки жирностью от 20% — 300 мл - Сливочное масло — 2 ст. л. - Мука — 3 ст. л. - Оливковое масло — 2 ст. л. - Веточка тимьяна - Зубчик чеснока - Соль, свежемолотый белый перец Приготовление: 1. Шампиньоны разобрать, ножки от шляпок, шляпки нарезать ломтиками. 2. Ножки порезать, но не очень мелко, высыпать в кастрюлю и влить 1 л холодной воды, положить веточку свежего тимьяна, зубчик чеснока, варить накрыв крышкой 30 минут после того, как вода закипит. 3. Шляпки от грибов обжарить в сковороде на оливковом масле под крышкой 5 минут. 4. Со сковороды сок от грибов перелить в кастрюлю и жарить еще 10 минут. 5. Когда они приготовятся, переместить их в кастрюлю, убрав тимьян и чеснок. 6. Набрать из кастрюли 1 стакан бульона, он нам еще пригодится. 7. На сливочном масле обжарить муку, 3-4 минуты, часто перемешивая. 8. Аккуратно влить отложенный бульон, перемешивая венчиком, чтобы не было комков. 9. Готовить пока не загустеет, 7-10 минут. 10. Содержимое кастрюли перелить в блендер и взбить, добавив бешамель, до состояния крема. 11. Переливаем назад в кастрюлю, подогреваем до закипания, добавляем сливки, перемешиваем, доводим почти до кипения. Добавляем соль и перец по желанию. 12. Для подачи разогреть тарелки, налить крем-суп и добавить ломтик свежего шампиньона. Приятного аппетита!